毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进作用。番茄红素属于脂溶性类胡萝卜素的一种，它的吸收和转运必须溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄酱会有利于番茄红素的吸收。番茄红素的热稳定性较高，加热可使番茄细胞裂解，比生食更易被人体吸收利用。
、燕麦：富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！
总之，抗氧化剂的作用至关重要，医学界甚至已经开始将其列入研究范围，将来我们在检测血液时，可能不仅要测血糖、胆固醇和血压，还要测血液中抗氧化剂含量水平。你的抗氧化剂营养状况可能是最重要的数据，能够预测你的生理年龄和预期寿命。
食品的氧化反应必须有氧的存在才能进行，如果任由食品和大量氧气接触，即使大量添加抗氧化剂，也很难达到预期的抗氧化效果。因此，在食品中添加抗氧化剂的同时，应采取真空密封或充氮包装，以降低氧的浓度或隔绝空气中的氧，使抗氧化剂更好地发挥作用。
铜、铁等重金属离子是促进氧化的催化剂，它们能缩短诱导期，提高过氧化物的分解速度，从而提高了自由基产生的速度。它们的存在会使抗氧化剂迅速发生氧化而失去作用。因此，在添加抗氧化剂时，应尽量避免这些金属离子混入食品，同时还可使用增效剂，以络合金属离子。
一般市民消费的食品应当含有大量抗氧化剂，但首先应该了解抗氧化剂对健康有什么好处。它是一种植物化学物质，维生素和其他营养物质，保护人体细胞免受自由基造成的损害。这些自由基是带有奇数电子的原子或原子集团，与氧的某些分子形成互动。
富含抗氧化剂的食品包括草莓，花椰菜，西红柿，大蒜，菠菜，茶，胡萝卜，大豆，谷物，红葡萄和白菜等。这些食品可以促进人体健康。含大量抗氧化剂的食物是健康的，是因为除了抵御自由基损害外，它们还提供人体需要的营养，以及需要的维生素和矿物质。任何色彩鲜艳的水果或蔬菜都包含丰富的抗氧化剂，某些食物，如蓝莓和巧克力还含有其他令人难以置信的营养，但它们的草酸含量也很高。草酸结合其他一些宝贵养分，使它们无法消化，这可能对身体有害。
毫克番茄红素，对于清除体内自由基、消除疲劳、提高身体免疫力有明显的促进作用。番茄红素属于脂溶性类胡萝卜素的一种，它的吸收和转运必须溶于油或脂肪中才能利用，所以，食用烹炒的番茄或者番茄酱会有利于番茄红素的吸收。番茄红素的热稳定性较高，加热可使番茄细胞裂解，比生食更易被人体吸收利用。
、燕麦：富含蛋白质、钙、核黄素、硫胺素等成分的燕麦是五谷杂粮中惟一荣登抗氧化食物排行榜的。每日摄取适量的燕麦能加速人体新陈代谢，加速氨基酸的合成，促进细胞更新。坚持每天喝一碗燕麦粥吧，它能使你容光焕发呢！
总之，抗氧化剂的作用至关重要，医学界甚至已经开始将其列入研究范围，将来我们在检测血液时，可能不仅要测血糖、胆固醇和血压，还要测血液中抗氧化剂含量水平。你的抗氧化剂营养状况可能是最重要的数据，能够预测你的生理年龄和预期寿命。
食品的氧化反应必须有氧的存在才能进行，如果任由食品和大量氧气接触，即使大量添加抗氧化剂，也很难达到预期的抗氧化效果。因此，在食品中添加抗氧化剂的同时，应采取真空密封或充氮包装，以降低氧的浓度或隔绝空气中的氧，使抗氧化剂更好地发挥作用。
铜、铁等重金属离子是促进氧化的催化剂，它们能缩短诱导期，提高过氧化物的分解速度，从而提高了自由基产生的速度。它们的存在会使抗氧化剂迅速发生氧化而失去作用。因此，在添加抗氧化剂时，应尽量避免这些金属离子混入食品，同时还可使用增效剂，以络合金属离子。
一般市民消费的食品应当含有大量抗氧化剂，但首先应该了解抗氧化剂对健康有什么好处。它是一种植物化学物质，维生素和其他营养物质，保护人体细胞免受自由基造成的损害。这些自由基是带有奇数电子的原子或原子集团，与氧的某些分子形成互动。
富含抗氧化剂的食品包括草莓，花椰菜，西红柿，大蒜，菠菜，茶，胡萝卜，大豆，谷物，红葡萄和白菜等。这些食品可以促进人体健康。含大量抗氧化剂的食物是健康的，是因为除了抵御自由基损害外，它们还提供人体需要的营养，以及需要的维生素和矿物质。任何色彩鲜艳的水果或蔬菜都包含丰富的抗氧化剂，某些食物，如蓝莓和巧克力还含有其他令人难以置信的营养，但它们的草酸含量也很高。草酸结合其他一些宝贵养分，使它们无法消化，这可能对身体有害。