铁是人体必需的微量元素，中国人的膳食中铁的生物利用率低，容易缺乏铁而出现缺铁性贫血。铁缺乏多见于儿童和生育期妇女，尤其是婴幼儿的免疫系统发育还不完善，易感染疾病，补充易吸收的铁预防铁缺乏对这一人群抗感染有特殊的意义。食物中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、动物肉类和鱼类。
微量元素锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。海产品中贝类含锌量最高，是锌的良好来源。总之，由上述所述及的食物可知，多摄入全脂奶、肉类、鱼类、扇贝类、蛋类食物和新鲜的深色蔬菜、动物肝脏和水果，保持适量的植物油摄入，选用铁强化酱油可提高机体的免疫力，减少感染性疾病的受累机会，可增强机体的抵抗力。
铁是人体必需的微量元素，中国人的膳食中铁的生物利用率低，容易缺乏铁而出现缺铁性贫血。铁缺乏多见于儿童和生育期妇女，尤其是婴幼儿的免疫系统发育还不完善，易感染疾病，补充易吸收的铁预防铁缺乏对这一人群抗感染有特殊的意义。食物中铁的良好来源为动物肝脏、动物全血、动物肉类和鱼类。
微量元素锌缺乏对免疫系统的影响十分迅速而且明显。海产品中贝类含锌量最高，是锌的良好来源。总之，由上述所述及的食物可知，多摄入全脂奶、肉类、鱼类、扇贝类、蛋类食物和新鲜的深色蔬菜、动物肝脏和水果，保持适量的植物油摄入，选用铁强化酱油可提高机体的免疫力，减少感染性疾病的受累机会，可增强机体的抵抗力。